Informace, dotazy
eva@kpig.cz

Členství v Klubu
Výhody členství
Jak se stát členem?
Vítáme nové členy
a partnery
Sponzoři klubu
Pizzerie Ristorante v ČR
Slevy pro členy klubu v ČR
Slevy pro členy klubu v Itálii
Soutěže
Kurzy vaření italských pokrmů
Receptury italských pokrmů

Střelecký areál Kněžmost

Dne 14. 3. 2007 jsme jako Klub přátel italské gastronomie byli pozváni na akci ODPOLEDNE TOSKÁNSKÉ KUCHYNĚ, pořádanou společností Potten & Pannen – Staněk Cook Shop
a agenturou Renáty Kostelníkové “Dojmy z Toskánska“.

Akce se konala v prostorách prodejny ve Vodičkově ulici č. 2 a já tak objevila jednu z dalších prodejen Potten & Pannen , o které jsem vůbec nevěděla (další je na Václavském náměstí
a na Smíchově v propojení s kavárnou).

Odpoledne toskánské kuchyně podléhalo vařečce paní Ivaně Aglietti Meli, ředitelce kuchařské školy v Toskánsku “La Melagrana“ (Florencie, Itálie). Ta nás s radostí seznámila s toskánskými recepty….nás pozvané i ty, kteří náhodou ten den zavítali do prodejny. Kromě exkluzivního nádobí společnosti Potten & Pannen – Staněk Cook Shop (, nad kterým jsem se jen rozplývala (protože nic jiného mi jako požitkářské kuchařce nezbývalo), jsme mohli shlédnout přípravu italských specialit přímo v akci. Za kuchařským pultem se hlavní role ujala paní Ivana ve slaměném klobouku ozdobeném ovocem a přinášela tímto nápaditým doplňkem svého kuchařského rondonu trochu venkovské atmosféry. V dlouhé zástěře se čile kolem pohybovala Renáta Kostelníková, asistovala
a komunikovala s šéfkuchařkou, načež to publiku pohotově překládala do češtiny. Nesmíme opomenout ani mladého kuchaře, jenž se stále usmíval a také nám stále nabízel něco k ochutnání.

Příprava jídel byla jednoduchá a konečný výsledek velice lahodný. Na programu byly Crostini con paté di fegatini di pollo = malinké topinky s pomazánkou z drůbežích jatýrek, což se velice dobře kombinovalo s kvalitním a všeobecně známým toskánským červeným vínem Rufina z vinařství Fattoria Terre del Marchesato.

Nechyběly samozřejmě ani klasické bruschetty (plátky opečeného chleba) pokapané extra panenským olivovým olejem, ze kterého venkov nejen voněl, ale svým typickým silným aroma
se i lahodně rozprostíral na jazyku. Následovalo Risotto del contadino = zeleninové rizoto. Při pozorování přípravy tohoto rizota mě akorát zarazil druh použité rýže – parboiled. Jelikož jsem v Itálii strávila opravdu mnoho času a italské rizoto jsem jedla mockrát, navíc sama z gastronomických poznatků a bádání v italské kulinarii vím, že na přípravu pravého italského rizota se používá rýže Carnaoli či Arborio, trochu mě to udivilo. A nejen mě samotnou. Tu samou domněnku potvrdila i vedle stojící paní, která se přiznala, že už těch opravdových italských rizot jedla také spoustu a nikdy neviděla tak sypkou rýži v hotovém pokrmu, jelikož italská rizota jsou hutnější konzistence – jakoby slepená v omáčce). Na to jsem ji odpověděla, že asi použili jiný druh rýže a že je možné, že právě
v zeleninovém rizotu se běžně používá “rýže, co se nelepí“ (…jak z reklamního sloganu).

Nicméně “Italská škola vaření v přímém přenosu“ bylo něco pro všechny kolem!!! Mnoho z nás v České republice se pokouší proniknout do tajů italské kuchyně, a proto každý sledoval se zájmem, ale někteří spíš s větším než normální zájmem konzumovali.

A jak nejlépe vychutnat odpolední siestu? Ani to k idylické italské siestě nechybělo! V druhé části prodejny se prezentovaly italské kávovary a hosteska každému pomocí naprogramovaných tlačítek připravila vynikající (jak jinak než italskou) kávu či latté (káva s našlehaným mlékem) a musím říct, že pěny bylo jako v reklamě na jar, jen s tím rozdílem, že jsem do ní nenořila ruce, abych vyzkoušela propagovanou hebkost, nýbrž jsem nechala hebce hýčkat své chuťové buňky na jazyku.

Atmosféra v prodejně Potten & Pannen – Staněk Cook Shop byla pohodová a mnohým z nás jistě příjemně ozvláštnila odpoledne. Po celou dobu byl na místě přítomen i generální manažer společnosti - pan Miloš Staněk - ruku v ruce jdoucí se svým exkluzivním nádobím.

V duchu Potten & Pannen – Staněk Cook Shop a Dojmů z Toskánska navazovala večer v Down Town Café degustace toskánských vín z vinařství, jež jsou v ČR zastupována společností La Panier sommeliéra Martina Matuly. Jednalo se konkrétně o vína: Argentiera, Bolgheri – Boscarelli, Montepulciano – Fanti, Montalcino Selvapiana, Rufina – Terre del Marchesato, Bolgheri. To vše doplněno teplým bufetem toskánských specialit připraveným paní Ivanou Aglietti Meli. Večer plynul za tónů hudby a všudypřítomné pohody a zábavy. Jak na vína, tak na italské speciality stála fronta lidí. Zastoupení účastníku bylo nejen české, ale v hojném počtu rovněž italské, což mi umožnilo vytasit se se svou italštinou a zjišťovat další zajímavosti a poznatky o Toskánsku. Přítomni již tentokráte byli oba dva pánové od Potten & Pannen – Staněk Pavel a Staněk Miloš, nu a večer byl kompletní.

Pavla Kusáková